Columna Chapina: Canasto de Nísperos

Reinauguración de La Casserole en Antigua

Julie & Julia, la fusión entre recetas y blogs

Llegó La Cuaresma

Tours de Aventura en La Reunión

 

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Columna Chapina:

CANASTO DE NÍSPEROS
Por: María Elena Schlesinger / mes@itelgua.com

Pablo García se vino en picada desde el segundo piso.  Se deslizó sobre la lámina roja y cayó al suelo como aguacate maduro en el segundo patio de la casa, a un milímetro de la pila de piedra en donde se lavaban los trastes y la ropa, sobre un enorme canasto lleno de nísperos que mis padres habían comprado el día antes en San Juan del Obispo.
Una explosión como de fuegos artificiales con jugos, cáscaras y pepitas de níspero se produjo después del golpe mientras Pablo García, mareado y turulato, trataba de incorporarse del canasto, lo que le era imposible, ya que cada vez que lo que intentaba se resbalaba en las carnazas y jugos pegajosos de los nísperos.

Para entonces, las muchachas del servicio lloraban como magdalenas de pueblo por Don Pablito, “ay Dios, Don Pablito, ahora sí se nos murió”, decían, inclusive Antonia, escondida detrás de la palmerita africana que decoraba el patio, lloraba desconsolada mientras masticaba su delantal de cuadritos.
Mis padres llegaron espantados atraídos por el bullicio y encontraron a Pablo García gateando por el patio sin un rasguño en el cuerpo, vivo de puro milagro. “Aquí se terminó la juerga”, ordenó mi padre, indignado por el suceso, por la idiotez y lo insensato, y entre la letanía de regaños, tomó del cuello a Pablo García a un punto de resbalarse ambos en la alfombra de nísperos machucados. “Sólo porque sos de hueso colorado, no te mataste, Pablo García”, le gritaba mi padre en el oído izquierdo,  “y no te rompiste la crisma y todos los huesos porque los tenés aguados, como de chompipe”, lo reprimió mi padre, quien  para entonces estaba a punto de ahorcar a Pablo. “Está vivo y coleando de puro milagro, gracias al canasto de nísperos”.

Desde el suceso de los nísperos, Pablo volvió a  lo suyo,  mientras Antonia, además de los afanes diarios en la preparación del desayuno,  almuerzo y cena del regimiento que habitábamos la casa, comenzó a cuidar al perro de mi hermano, que a diario se refugiaba aterrado debajo de su silla, huyendo del palo con que mi hermano gustaba fustigarlo.  “Deje al animalito, por Dios Santísimo, no ve que está temblando de miedo” reprendía a mi hermano mientras cargaba al perro para protegerlo, como si fuera un niño dándole en la boca pedacitos de pan de manteca remojado en café muy dulce para tranquilizarlo.
El perro se convirtió  en una fiera y no volvió a salir de la cocina por temor a encontrarse con mi hermano. Era el protegido de Antonia, con quien dormía arrullado. El perro se llamaba Maiqui, recuerdo, en honor al nuevo Presidente de la República, Don Miguel Ydígoras Fuentes. 

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REINAUGURACION DE LA CASSEROLE EN ANTIGUA

Por: Laura Bobadilla

A partir de febrero, los vinos guatemaltecos Chateau Defay tienen una nueva casa: el restaurante francés La Casserole, en Antigua Guatemala.

Ubicado en el centro de la ciudad colonial de Antigua Guatemala, La Casserole reabre sus puertas, con nueva administración, ofreciendo su tradicional carta de especialidades, además de menús económicos muy sabrosos.

En un ambiente cálido y refinado, La Casserole ofrece ahora degustaciones de los vinos Chateau Defay, complementados con deliciosos menús de brunch. Su patio posterior ofrece un hermoso jardín, donde se puede disfrutar de una copa de vino y una exquisita comida, en un ambiente relajado y natural.

Los invitamos a visitar La Casserole en su próximo viaje a la hermosa Ciudad de las Perpetuas Rosas, la Antigua Guatemala y aprovechar a degustar los nuevos vinos Chateau Defay: un delicioso tinto Don Jacques, un exótico Mango Wine, el espumoso Blackberry Wine, o el blanco Black Honey…. simplemente deliciosos ¡!!!

Felicitamos a Jacques y Angie por este nuevo y exquisito emprendimiento y les deseamos muchos éxitos ¡!!

Bon Appetit ¡!!

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Julie & Julia: la fusión perfecta entre recetas y blogs

Julie and Julia es una película basada en dos historias reales, una sobre la famosa y popular cocinera estadounidense Julia Child y Julie Powell. Gracias a Julia Child, Julie Powell encontró inspiración para adentrarse en el mundo de la cocina y comenzar su propio blog.
Esta película se estrenó en Agosto del año pasado en Estados Unidos, y hace poco ya puede verse en las carteleras nacionales. Cuenta con las actuaciones de la famosa y consagrada Meryl Streep, nominada a un Golden Globe por este papel, y la joven actriz Amy Adams.
La historia se centra en estas dos mujeres que viven en tiempos diferentes pero que se involucraron en el mundo de la cocina y es así como se hicieron famosas. Julia Child fue una chef muy reconocida en Estados Unidos que revolucionó la manera de hacer comida, fue presentadora de su programa de cocina y escribió varios libros que son de cabecera para muchos chefs o personas que les gusta cocinar.
Julie Powell es una joven mujer que se propuso realizar todas las recetas de Julia Child de su libro “Mastering the Art of French Cooking” (Dominando el arte de la cocina francesa) y publicó sus progresos en un blog llamado “365 days. 536 recipes. One girl and a crappy outer borough kitchen” (365 días. 563 recetas. Una chica y una cocina deshecha a las afueras de la ciudad).
Muy pronto este blog cobró popularidad y es a partir del blog como escribieron el guión para la película “Julie and Julia”. Aunque la película no ha recibido buenas críticas, es una historia tierna que vale la pena ver para desestresarse, conocer deliciosas recetas, abrir el apetito y darnos cuenta como la cocina puede inspirar cambios en la vida de las personas.

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CUARESMA CHAPINA, MAS QUE UNA TRADICIÓN

Por: Valia Zipfel

Despues de la algaravía, la fiesta y diversión que traen consigo el carnaval, llega la cuaresma, tiempo en el que la fe y devoción pasan a ser protagonistas para todos los creyentes.
En Guatemala la cuaresma es un tiempo sumamente importante por la gran connotación tradicional que tiene, puesto que cada viernes y cada domingo a partir del Miércoles de Ceniza, se llevan a cabo cortejos procesionales, velaciones y muchas otras actividades con las que se inicia la larga trayectoria que alcanza su apogeo durante la Semana Santa.
Como toda tradición Chapina, la cuaresma esta llena de colorido por las vistosas alfombras que adornan las calles esperando el paso de cada anda, el incomparable aroma a corozo también invade calles, avenidas y hogares, sin olvidarnos de los deliciosos sabores que año con año sacian nuestros antojos en en esta temporada. Buñuelos, enchiladas, corbatas, hojuelas, garnachas, atol de elote, chupetes, chilacayote, elotes locos, y hasta las refrescantes y exuberantes granizadas de mil sabores, son solo una parte de la variada gama de platillos que incluye la cuaresma chapina.
Pero la Cuaresma más que una tradición, es tiempo para meditar, es tiempo para reflexionar y estrechar nuestra relación con Dios, y en nuestra hermosa Guatemala, también es tiempo de disfrutar de la magia y el misticismo de nuestras costumbres y porque no, para deleitarnos con nuestros sabores tan especiales y únicos.
Gastronomía Chapina te invita a que vivir esta cuaresma en familia, y se parte de una de nuestras más bellas tradiciones!

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